Chef Francesca Baldassarra, classe 1975 inizia a cucinare non appena le permettono di avvicinarsi ai fornelli. Cresciuta nella Valle di Comino, ad Alvito, non lontano da Cassino, osserva la nonna, padrona e signora della cucina, compiere e ripetere il rito della preparazione e della distribuzione del cibo alla famiglia e al vicinato, e rimane stregata dalla potenza che soddisfare quel bisogno primario porta con sè.
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